مواد لازم
بادمجان متوسط - ۲ عدد
کدو متوسط - ۲ عدد
هویج متوسط -۲ عدد
سیب زمینی متوسط-۲ عدد
فلفل دلمه ای متوسط - ۲ عدد
گوجه فرنگی متوسط - ۸ عدد
آلوبخارا - ۱۲ عدد
لوبیا چیتی - نصف پیمانه
پیازمتوسط -یک عدد
روغن کنجد ، روغن زیتون - به میزان لازم
نمک ،ادویه کاری ، فلفل و زردچوبه - به میزان لازم
طرز تهیه
خواص :
استفاده از این غذا برای کسانی که در ارتفاعات یا مکان های سرد زندگی می کنند بیشتر توصیه شده و برای جوانان نیز یک غذای انرژی بخش کامل است .
طرز تهیه :
لوبیا را خیس می کنیم و با مقداری زردچوبه و نمک می پزیم .
هویج و سیب زمینی را حلقه حلقه و بخارپز می کنیم .
* بادمجان را حلقه حلقه در آب ولرم و نمک خیس می کنیم سپس آن را آبکش می کنیم و به همراه کدوی حلقه شده تفت می دهیم.
پیاز را با نمک و زردچوبه تفت می دهیم.
فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم .
4 عدد گوجه فرنگی را حلقه حلقه می کنیم .
آلوبخارا را به همراه همه مواد لایه لایه در ظرف مورد نظر می چینیم .
* ۴ عدد از گوجه ها را با مقداری آب مخلوط می کنیم و با ادویه به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم تا رنگ بیندازد.
* سپس به تمام مواد چیده شده در ظرف اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد .
زمان سرو غذا از روغن زیتون استفاده شود .
کانال تخصصی دکتر مهدی فهیمی