مصطفی میرجانیان- این روزها به هر بستنیفروشی و سوپرمارکت و کافهای که سر بزنیم، آنقدر تعداد و تنوع بستنیهایی که برای دوستداران این خوراکی خوشمزه عرضه میشود، زیاد است که ممکن است چند لحظه گیج شویم و نتوانیم انتخاب کنیم. معمولا این بستنیها، در چند گروه سنتی، امروزی و کارخانهای دستهبندی میشوند و هر دسته، تنوع زیادی دارد.
سنتی؛ طعم و بوی ماندگار
از آنجا که هر قدر محصولات و خوراکیهای امروزی بازار را قرق کنند، باز هم محصولات و خوردنیهای اصیل و قدیمی، یک مزه و حال و هوای دیگر دارند، بستنی سنتی هم با وجود بستنیهای مدرن و امروزی با شکل و شمایل متنوع، به واسطه طعم و عطر متفاوتش، جایگاه خود را حفظ کرده است و مشتریان خاص و وفادار خود را دارد. شیر، خامه، ثعلب، گلاب، زعفران و خلال پسته، مواد تشکیل دهنده این بستنی است. بستنی زعفرانی، بستنی ساده کشدار و بستنی کاکائویی، از انواع رایج این مدل بستنی است. هرچند این روزها بستنیهای سنتی در ظرفهای یک بار مصرف سرو میشود اما خاطره بستنی سنتیهایی که کیلویی به فروش میرفت و در ظروف چینی و پیالههای استیل سرو و خورده میشد، هنوز هم شیرین است. قیمت این نوع بستنی از ظرفی 1500تومان شروع میشود.
مدرن؛ متنوع و خوشمزه
بستنیهای امروزی، تنوع عجیبی دارند و به واسطه همین تنوع و رنگ و لعاب، معمولا مشتری را در انتخاب، دچار تردید میکنند و گاهی آنقدر وسوسهانگیزنــد که باعث میشود چشم را روی قیمت و کالری اش ببندیم و فکر کنیم: «ارزش یک بار تجربه را دارد.» قهوه و نسکافه، تکههای شکلات، میوه خرد شده، گردو، فندق، بادام و... از جمله خوراکیهایی است که با این بستنیها ، ترکیبات هیجان انگیزی میسازند. بستنیهای ایتالیایی و اسکوپی، کیک بستنی، بیسکویت بستنی، ماست بستنی، وافــلبستنی و انواع دیگری از بستنی که هر روز با اسمهای عجیب، دستِ شکموها و بستنیدوستها را برای انتخاب، بازتر میکند، جزو این دسته قرار میگیرند. قیمت این نوع بستنی از 4000 تومان یا هر اسکوپ 1500 تومان شروع میشود.
پاستوریزه؛ شکلوشمایل جالب
یک زمانی، تنها بستنیهای پاستوریزه و بسته بندی سوپرمارکتها، کیمهای میوه ای و شکلاتی بود. کم کم بستنیهای لیوانی از راه رسید و با گذشت زمان، بستنیهای عروسکی، قیفی، حصیری و دو قلو سرازیر شدند. بستنی با روکشی از میوههای ملس، بستنی دابل چاکلت، مگنوم، گز بستنی، معجــونبستنی و... انواع متنوع دیگری از بستنیهای پاستوریزه و کارخانهای است که این روزها در هر سوپرمارکتی در دسترس است. از آنجا که کارخانجات تولید مواد خوراکی از جمله بستنی، روز به روز در حال پیشرفت است، باید منتظر ماند و دید نسلهای بعدی و جدیدتر بستنی، چه شکل و طعمی دارند. قیمت این نوع بستنی از 1000تومان شروع میشود.
آیس پک؛ بستنی نوشیدنی
آیس پک، یک نوع خوراکی است که هم نوشیدنی به حساب میآید و هم بستنی که به طور معمول با خامه، اسمارتیز و انواع میوه سرو میشود. امکان ندارد با کسی از آیس پک صحبت کنیم و نیهایی که باید به وسیله اش، این نوشیدنیبستنی را بخوریم، یادمان نیاید. همین که افراد با خوردن این خوراکی، طعمهای مختلف میوه و اسمارتیز را به همراه بستنی تجربه میکنند، دلیل منطقی و کافی است تا طرفداران زیادی داشته باشد. آیس پک تقریبا از سال 1386 وارد ایران شد و به خاطر طرفداران بی شماری که پیدا کرد، در کنار انواع بستنی سنتی، پاستوریزه و مدرنی که در کشور ما وجود دارد، پابرجا ماند. قیمت آیسپک از 5000تومان شروع میشود.
زمستانی؛ نوستالژیک و دوستداشتنی
یادش به خیر. زمانهای قدیم، فصل سرد سال که شروع میشد، دیگر از بستنیهای فصل تابستان خبری نبود و به جای آن، سوپرمارکتها پر میشد از بستنیهای زمستانی. ترکیبی از خامه کشدار روی یک تکه بیسکویت با روکشی نازک و شکننده از شکلات. شیرین و شبیه بستنی بود ولی سرد نبود و حتما به همین خاطر، بستنیِ مخصوص زمستان نام گرفته بود. خلاصه هر چه بود، یک خوراکیِ کمیاب و لاکچری بود که طرفداران زیادی داشت و دارد. این روزها قیمت این نوع بستنیها 1000تومانِ ناقابل است.
قاطی بستنی!
امکان ندارد بستنیخور باشید و ترکیبات متنوع بستنی مثل فالودهبستنی، آبهویــجبستنی، آبطالبیبستنی، شیرموز بستنی یا این روزها آبتوتفرنگیبستنی را تجربه نکرده باشید. یک ترکیبِ جذاب از بستنی و نوشیدنی که شاید بیشتر و بهتر از بستنیِ تنها، گرما و عطش و تشنگی را فروبنشاند. قیمت این ترکیبات خوشمزه از 5000تومان شروع میشود.