شاک شوکا ترکیه (رژیمی)

مواد لازم

بادمجان مکعبی خرد‌شده -  به مقدار لازم

گوجه‌فرنگی -  شش عدد متوسط

فلفل سبز -  هفت تا هشت عدد خرد‌شده

پیاز - به دلخواه

سیر -  شش حبه

سرکه -  دو قاشق غذاخوری

نمک و شکر -  به میزان لازم

روغن زیتون – به میزان لازم

 

* بادمجان مکعبی را داخل روغن سرخ کنید. بعد از سرخ‌کردن، روغن اضافه را بردارید و با کمی روغن، فلفل سبز خرد‌شده و پیاز را نیم‌پز کنید. در ظرف دیگری گوجه‌فرنگی‌ها را رنده و با سیر رنده یا له‌شده مخلوط کنید. سس آماده‌شده را به فلفل سبز اضافه کنید. نمک و شکر را نیز در این مرحله به ترکیب اضافه کنید. حالا صبر کنید تا آب گوجه‌ها گرفته شود. بعد از گرفته‌شدن آب اضافه، سرکه و بادمجان‌های سرخ شده را بریزید. اجازه دهید مواد حدود پنج دقیقه خوب با هم ترکیب شود و طعم یکدیگر را بگیرد. در شاک شوکای اصلی سس گوجه‌فرنگی را داخل مواد می ریزند و می‌پزند. شما می‌توانید برای تزیین آن از جعفری ریز خرد‌شده یا زیتون استفاده کنید.