از فریز مجدد سبزی سرخ شده پرهیز کنید

 اگر سبزی سرخ شود و به شکل صاف بسته بندی و داخل فریزر قرار داده شود در زمان استفاده، در صورتی که بسته بیش از اندازه مصرف باشد، می‌توان آن را شکست و بقیه را داخل فریزر قرار داد؛ در این شرایط به شرط این که بسته بندی آلوده نشده باشد، مشکلی در ارزش تغذیه‌ای سبزی ایجاد نمی‌شود.برای فریز کردن سبزی باید بعد از خرد کردن،  حرارت مختصری به آن داد. 

از آن جا که سبزی با حرارت دیدن آب می‌اندازد و بخار روی آن  می‌پیچد، نیازی به سرخ کردن با روغن ندارد. پس از آن که آب سبزی تبخیر شد، باید اجازه داد سبزی سرد شود؛ سپس آن را  درلایه‌های نازک بسته بندی کرد و داخل فریزر قرار داد.

سبزی را می‌توان 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد و اگر بیش از این مدت داخل فریزر بماند، ارزش تغذیه‌ای آن کم نمی‌شود بلکه مواد معطر آن کم می‌شود.

اگر بسته بندی مواد غذایی منجمد شده را از داخل فریزر بیرون آوریم و این بسته را از حالت انجماد درآوریم و پس از مصرف، مقداری از آن را مجدد داخل فریزر بگذاریم، املاح و ویتامین‌ها  و مواد معطر آن خارج می‌شود از این رو این ماده غذایی ارزش تغذیه‌ای ندارد. در این حالت فقط می‌توان از فیبر آن بهره برد.