ماده ای معدنی برای حفظ سلامت پوست، مو و دندان
زینک یا همان روی پس از عنصر آهن از جمله ضروریترین مواد برای حفظ سلامت و کارکرد مناسب اعضای بدن است.
روی در حفظ سلامت پوست، مو، دندان و ناخن نقش دارد و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
گیاه خواران از جمله افرادی هستند که بیشتر از دیگران در معرض کمبود مواد معدنی قرار دارند به همین دلیل به این افراد مصرف بعضی ازخوراکیها در فصلهای سرد توصیه میشود.
زینک (Zinc) مادهای است که کمبود آن در بدن عوارضی را ایجاد میکند.
براساس پژوهشها زینک در فعالیت بیش از ۳۰۰ آنزیم بدن موثر است که این آنزیمها باعث ایجاد واکنشهای بیوشیمیایی در بدن میشود.
آمارهای سازمان بهداشت جهانی نشان میدهد بیش از ۳۱ درصد از مردم در سراسر جهان دچار کمبود زینک هستند که به ویژه در مادران باردار میتواند سبب ابتلای جنین به انواع بیماری ها، نقص مادرزادی و زایمان زودرس شود.
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، گیاه خواران جزو افرادی هستند که بیشتر از دیگران در معرض کمبود ماده معدنی زینک قرار دارند، زیرا به دلیل تنوع غذایی خاص خود، دارای میزان بالای اسید فیتیک (phytic acid) دربدنشان هستند که مانع جذب زینک میشود؛ فیتیت در خوراکی هایی همچون گندم کامل، حبوبات و دانههای روغنی وجود دارد.
برخی بیماریها از جمله اگزما و پسوریازیس هم با افزایش گردش خون سلولی سبب کمبود زینک در بدن میشود.
مصرف نکردن یا مصرف کم غذاهای حاوی گوشت قرمز نیز می تواند باعث کاهش زینک در بدن شود، زیرا مواد جایگزین گوشت قرمز حاوی مقدار بسیار کمی زینک است.
کمبود زینک همچنین سبب سرماخوردگی، تاخیر در روند بهبود زخم ها، ایجاد خستگی و حتی ناباروری در افراد میشود.
از جمله نشانههای کمبود زینک در بدن میتوان به این موارد اشاره کرد:
ریزش و کم پشتی موهای سر، وجود نقطههای سفید روی ناخن ها، وجود آکنه و جوش صورت در محل چانه، کدر شدن رنگ دندان ها، سفید شدن پوشش روی زبان، بوی نامطبوع دهان ، التهاب لثه، بروز زخم در دهان و لثه ها، تب خال، پوکی و نرمی استخوان.
بر این اساس کارشناسان به افراد توصیه میکنند مواد غذایی به ویژه پروتئین حیوانی شامل گوشت گاو، گوسفند، مرغ و ماهی های روغنی را در رژیم غذایی روزانه خود داشته باشند.
از دیگر خوراکی های حاوی زینک می توان قارچ، پنیر، بادام، اسفناج و سیر را نام برد.
براساس پژوهشها زنان در سنین باروری حداقل باید روزی ۴۰ گرم گوشت قرمز مصرف کنند تا دچار کم خونی و کمبود زینک نشوند.
کارشناسان مهم ترین منبع تامین زینک به جز مواد غذایی طبیعی را مکملهای تغذیهای میدانند که با نظارت پزشک و انجام آزمایش خون، میتوان از آن برای رفع نیاز بدن به این ماده ضروری استفاده کرد.
به گزارش webmd مصرف مقدار کافی روی از عود عفونت های تنفسی پیشگیری می کند.همچنین بعضی از متخصصان از این ماده معدنی برای درمان بیماری های انگلی بهره می برند. از دیگر کاربردهای روی برای بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار یا تباهی لکه زرد ، آسم ، بیش فعالی، کولیت زخمی، آلزایمر ، سندروم داون، ناباروری مردان واختلالات نعوظ است .
سیترات روی که در بعضی از خمیردندان ها ودهان شویه ها وجود دارد، برای جلوگیری از تشکیل پلاک های دندانی است .
توجه به این نکته ضروری است که بسیاری از محصولات روی حاوی فلز کادمیم نیز است زیرا در طبیعت این دو فلز با هم دیده می شود وقرار گرفتن در معرض میزان بالای کادمیم باعث نارسایی کلیه ها می شود؛ بهترین محصول که حاوی کادمیم کمتری باشد، روی گلوکونات است .