کارشناسان تغذیه معتقدند، با رعایت راهکارهایی ساده اعم از خوردن یا نخوردن برخی موادغذایی یا روش های صحیح پخت مانند بخارپز و آب پز می توان خطر ابتلا به سرطان را تا حد چشمگیری کاهش داد.
به گزارش ایرنا ، زهره حاتمی کارشناس تغذیه گفت: از نگهداری طولانی مدت غذاهای فاسد شدنی در یخچال و مصرف غذاهای نیم سوخته و سوخته (کباب، جوجه کباب سوخته، نان سوخته، ته دیگ سوخته، پیازداغ سوخته، سیب زمینی سرخ کرده سوخته و ...) پرهیز کنید.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
مهین رمضانی -سلیاک بیماری گوارشی با تظاهرات مختلف بالینی است .افراد مبتلا به این بیماری نمی توانند پروتئین گلوتن موجود در غلاتی مانند گندم ، برنج، جو ، چاودار و...را تحمل کنند .ازجمله علایم این بیماری دردهای تکرار شونده شکمی، اسهال،کاهش وزن،کم خونی،نفخ ،دردهای استخوانی، خستگی،تاخیر دررشد ، تشنج،آفت های دهانی ، بی نظمی قاعدگی، سوءتغذیه و... است. به گفته محققان اگر این بیماری به موقع تشخیص ودرمان نشود حتی به سرطان می انجامد .این ها مواردی است که همه خانواده هایی که به نوعی درگیر این بیماری می باشند، از آن مطلع هستند .اضطراب ونگرانی از این علایم در کنار هزینه سنگین بیماری مادام العمر سلیاک و از طرفی نبود تنوع محصولات بدون گلوتن وقیمت زیاد همین چند قلم محصول از دغدغه های خانواده هایی است که روز پنج شنبه گذشته در اولین همایش انجمن سلیاک در سالن رازی دانشکده بهداشت دور هم جمع شدند .در جمع آنان متخصصان گوارش ، تغذیه ، رئیس دانشگاه علوم پزشکی ، مسئولان استانداری وآموزش وپرورش و...نیز حضور داشتند . در این همایش وقتی مادر کودکی بیمار پشت تریبون از درد ورنج کودکان مبتلا سخن گفت ، وقتی کودکان از حسرت خریدن وچشیدن یک بسته شکلات یا بیسکویت می گفتند و از نگرانی شان که چرا با وجود اشتغال پدر ومادر باز هم توان هزینه کردن برای بیماری را ندارند و این که خیلی ها حتی مسئولان مدرسه از بیماری شان شناختی ندارند ، وقتی صدای گریه مادر با صدای گریه فرزند رنجورش در پشت تریبون گره می خورد که مجبور است غم بیماری اورا با یتیمی اش بر دوش کشد؛ متوجه شدم که این بیماری چه بر سر خانواده ها آورده است .بیماری که کمتر شناخته شده است اما برخی خانواده ها آن را با گوشت وپوست واستخوان خود حس می کنند؛ در این همایش تعدادی از این خانواده ها دور هم جمع شده اند تا از مردم ومسئولان یاری بخواهند زیرا این انجمن چند سالی است که پا گرفته است و به همت متخصصان دانشکده پزشکی ، خیران حوزه سلامت ومسئولان استان امید می رود که به زودی امکانات بیشتری را دراختیار بگیرد. در این جلسه نایب رئیس انجمن آقای دکتر صفریان متخصص تغذیه ،خانم رحیم پور مدیر عامل انجمن وخانم مهندس قاسمی به بیان نیازهای انجمن برای خدمات رسانی بهتر به بیماران و برنامه های آن از جمله آزمایشگاهی برای تعیین میزان گلوتن مواد غذایی مختلف، برچسب مواد غذایی در خصوص تعیین میزان گلوتن ، همکاری و کمک همه بخش ها برای کاهش هزینه های تشخیص ودرمان بیماری ، تهیه محصولات غذایی مورد نیاز در استان وشهر مشهد ( در حال حاضر این محصولات با هماهنگی انجمن از تهران واصفهان به مشهد ارسال می شود)، صدور کارت شناسایی برای بیماران و... پرداختند.
عوارض سلیاک
در ادامه ، دکتر علی جعفری متخصص گوارش وعضو هیئت علمی انجمن با بیان این که درمان بیماری سلیاک با تغییر در شیوه زندگی عملی است، افزود: به دو مسئله درباره این بیماری باید توجه شود؛ یکی سن بروز علایم که زمانی است که به رژیم غذایی کودک گلوتن اضافه می شود یعنی زمانی که کودک غذا خور می شود اما گاهی ممکن است تظاهرات تا زمان بزرگسالی به تاخیر بیفتد. بنابراین نباید به این بیماری به عنوان بیماری دوران کودکی نگاه کنیم .دوم این که این بیماری چند ارگانی است یعنی این که تظاهرات بالینی آن تنها دستگاه گوارش را درگیر نمی کند بلکه سیستم های مختلف را درگیر می کند به عنوان مثال سیستم عصبی ، اسکلتی، مفصلی ، پوست ، مخاط و... .وی می افزاید : تظاهرات کلاسیک وتیپیک بیماری به مرور زمان کمتر می شود و بیمار را باید از طریق غربالگری وتظاهرات غیر تیپیک آن شناسایی کرد؛ به عنوان مثال هم اکنون یبوست شدید یکی از علایم آن است در حالی که این بیماری با اسهال شدید بروز می کرد. وی می افزاید :براین اساس درخانواده هایی که وابستگان درجه یک یا دو آن ها دچار این مشکل هستند نیاز به غربالگری است تا بیماری به موقع شناسایی شود .
بیماری خودایمنی که به دنبالش بقیه بیماری ها هم می آید
این بیماری به همراه خود بیماری های اتوایمیون دیگر را می آورد . دیابت ، کم کاری تیروئید وسلیاک 3 بیماری است که با مشاهده یکی باید به دنبال علایم بیماری دیگرهم بود .
کلینیک سلیاک
کلینیک سلیاک در بیمارستان قائم شنبه اول هر ماه به مراجعان خدمات لازم را ارائه می دهد. در این زمینه متخصصان گوارش وتغذیه از جمله دکتر جعفری ، دکتر گنجی ، دکتر صفریان ، دکتر کیانی، دکتر فرزانه فر ، دکتر احدی و...به بیماران مشاوره های لازم را می دهند .
(شماره حساب کمک های مردمی 0110381296003 بانک ملی شعبه بیمارستان قائم ).
سوالات خود را درباره این بیماری به شماره 2000999 پیامک کنید .
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
سرطان دومین عامل شایع مرگ ومیر در کشورهای توسعه یافته وسومین عامل در کشورهای درحال توسعه است. هم اکنون سرطان عامل 12درصد از موارد مرگ ومیر در سراسر جهان است.
دکتر علی مطلق، رئیس اداره مبارزه با سرطان وزارت بهداشت گفت: بروز سرطان در ایران هم رو به افزایش است و ظرف ١٥سال آینده هم ٧٠ درصد افزایش مییابد اما سوال مهم این است که آیا آمار سرطان در ایران از بقیه کشورها هم بالاتر است؟
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، در ایران هم متناسب با بقیه کشورها بروز سرطان رو به افزایش است که سه دلیل دارد، یکی از دلایل همان امید به زندگی است. ما حدود ٣٠ سال پیش امید به زندگیمان ٥٩ سال بود ولی الان ٧٤ سال است. دومین مسئله شیوه زندگی ناسالم از جمله کممصرفکردن میوه و سبزی و افزایش وزن و کمتحرکی است و سومین دلیل عوامل محیطی مثل آلودگی هوا و آب است. باید بدانیم مهمترین دلیل، افزایش امید به زندگی است که باعث شیوع بیشتر سرطان در کشور شده است. درست است که آلودگی هوا و شیوه زندگی ناسالم هم در شیوع هرچه بیشتر سرطان مؤثر است اما نباید فراموش کنیم که افزایش امید به زندگی در این زمینه نقش مهمی دارد.
امروزه با توسعه زندگی ماشینی و مشغله کاری انسان ها، دیگر مردم به ویژه زنان رغبتی به آشپزی در منزل ندارند و حاضرند غذاهای آماده میل کنند؛سوسیس و کالباس از جمله غذاهای آماده است و به ویژه کودکان تمایل بسیاری برای خوردن آن دارند.
پروفسور اکبری معاون اسبق وزارت بهداشت با اشاره به این که سازمان جهانی بهداشت مصرف سوسیس و کالباس را مهم ترین عامل سرطان عنوان کرده است، گفت: یکی از عوامل مهم ابتلا به سرطان مباحث غذایی و تغذیهای است که در حوزه ابتلا به سرطان مهم ترین عامل چربی و پروتئینهاست که تاکنون در این مرکز 15 سال درباره آن تحقیق انجام شده است.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
معمولا ما در منزل ودر کابینت آشپز خانه انواع ادویه را داریم اما باز هم تا اسم ادویه جدیدی را می شنویم سراغش را در بازار می گیریم .این در حالی است که می توانیم ادویه مخلوط را به راحتی در منزل تهیه کنیم . در ادامه نحوه تهیه انواع ادویه را به شما آموزش می دهیم البته مقدار هر کدام از مواد را مشخص نکردیم تا شما بر اساس ذائقه خود کم یا اضافه کنید .
ادویه پلو :
این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و در کل پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو به کار می رود .
ترکیب : گل سرخ یا گل محمدی، زیره، دارچین،زنجبیل، جوز هندی، میخک و هل .
ادویه آبگوشت :
بیشتر ایرانی ها آبگوشت را با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست می کنند؛ ترکیبی که در ذیل آمده است نیز به عنوان ادویه آبگوشت توصیه می شود.
ترکیب :زردچوبه، دارچین،فلفل سیاه، جوز هندی، بادیان و میخک.
ادویه ترشی :
ترشی هم ادویه دارد و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث می شودکه طعم بسیار بهتری پیدا کند . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار مناسب است :
ترکیب :نعنا ع خشک ، گلپر ، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه ،زیره سیاه و سبز ،کاری و زردچوبه .
ادویه ترشی بادمجان :
ترکیب :گلپر، زردچوبه و سیاهدانه
ادویه ماست و خیار :
ترکیب :فلفل سیاه ، نعنا ع خشک ، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک و پودر گل محمدی .
ادویه فلافل :
ترکیب :زیره سبز ، کاری ، زنجبیل ، فلفل قرمز.
ادویه کوکو سبزی :
ترکیب :پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه .
(به جای کاری می توان از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کرد .)
ادویه مرغ و ماهی :
برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه زنجبیل و پودر سیر است .
ادویه کباب تابه ای :
ترکیب :فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، کمی زردچوبه وسماق .
ادویه گوشت :
برای طعم دادن به گوشت خورشتی به طور خالص از جوز هندی استفاده می شود .
(دقت کنید به هیچ وجه بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید،چون باعث فلج شدن عضلات می شود .)
ادویه قیمه پلو :
ترکیب :کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی .
بعضی افراد از ادویه پلو هم استفاده میکنند که سلیقه ای است .
ادویه خورش قیمه :
ترکیب :ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی، دارچین و کمی پودر گل محمدی است.
بعضی افراد به جای گل محمدی از گلاب استفاده می کنند که سلیقه ای است .
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
مواد لازم:
1.آرد- 3 و نیم پیمانه
2.شکر – دو پیمانه (ترجیحا نصف پیمانه شکر قهوه ای )
3.بکینگ پودر – یک قاشق مربا خوری
4.جوش شیرین – یک قاشق مربا خوری
5.نمک – نصف قاشق مربا خوری
6.پودر دارچین – 4 قاشق مربا خوری
7.پودر میخک – نصف قاشق مربا خوری
8.روغن مایع – یک پیمانه
9.عسل – یک پیمانه
10.تخم مرغ – 3 عدد
11.قهوه یا چای کمی پر رنگ – یک پیمانه
12.آب پرتقال – سه چهارم پیمانه
13.وانیل – کمی
طرز تهیه:
1.قالب مناسب را آماده کنید.
2.فر را روی 130 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
3.در کاسه بزرگی،آرد،شکر،بکینگ پودر،جوش شیرین، نمک، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید.وسط مواد یک حفره ایجاد و روغن، قهوه ، عسل،شکر قهوه ای،تخم مرغ ،آب پرتقال و وانیل را اضافه کنید.
4.مواد را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.مایه کیک باید قابل ریختن باشد.
5. پس ازریختن مایه در قالب مناسب آن را، در فر به مدت نیم ساعت قرار دهید.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
تجویز دارو حتی داروهای گیاهی، تنها با معاینه بالینی، گرفتن شرح حال و تشخیص مزاج بیمار امکان پذیر است و اگر در پاسخ به سوالات مصرف داروی گیاهی توصیه می شود، بهتر است پس از مشورت با متخصص طب اسلامی و سنتی مصرف شود. دکترسیدسعید اسماعیلی،پزشک و محقق طب اسلامی، به سوالات شما پاسخ می دهد.
س: آیا می توان از پنیری که با سرکه یا آبلیمو تهیه میشود، استفاده کرد ؟آیا برای همه طبایع مفید است؟
ج: می توانید کمی به پنیر نمک بزنید واستفاده کنید . به طور کلی مزاج های صفراوی ومزاج های سوداوی ، افرادی که پوست خشک دارند ، افراد مبتلا به کک ومک می توانند از مزایای آب پنیر بهره ببرند .
س:مردی 33 ساله ام که در ناحیه قفسه سینه درد خفیفی احساس می کنم ، بدون خلط وهمراه با تنگی نفس؛ لطفا راهنمایی ام کنید.
ج: برای درد در ناحیه سینه باید مطمئن شد که این درد، درد قلبی نیست .نشانه مهم درد قلبی این است که با شروع فعالیت بدنی یا افزایش آن بیشتر می شود.دردهای قلبی طولانی مدت نیست .اگر دردها طولانی مدت است یا با افزایش فعالیت تغییری نمی کند میتوان گفت که درد مربوط به قلب نیست و نیاز به بررسی برای یافتن علت دارد اما اگر علایم درد قلبی را دارید باید وضعیت قلبتان بررسی شود .گاهی مشکلات گوارشی یا ریه باعث درد در ناحیه قفسه سینه می شود.
س:خانمی 19 ساله ام که از چند ماه پیش دچار ترشحات پشت حلقی شده ام ودهانم بوی بدی می دهد واشتهایم کم شده است .دو روز است که دچار سردرد وچشم درد شده ام .برای رفع بوی بد دهان چه توصیه ای می کنید؟
ج:بوی بد دهان ناشی ازترشحات پشت حلقی است وبرای رفع این ترشحات باید از مصرف بعضی از خوراکی ها مانند ماست ، دوغ، سالاد ، ترشی و...بپرهیزید .بخور بابونه وناخنک مفید است .دمنوش آویشن 2 تا 3 لیوان طی روز هم به رفع مشکل کمک می کند .
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
مصرف سیگارو قلیان، خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم را در زنان 14 برابر افزایش می دهد. دکتر فرح فرزانه دبیرعلمی کنگره بین المللی چالش های بالینی درمامایی، زنان و نازایی گفت :سرطان دهانه رحم تنها سرطانی است که رفتار جنسی پرخطر یکی از فاکتورهای مهم ابتلای زنان به آن محسوب می شود. وی با اشاره به این که اگر فرد رفتارهای پرخطرجنسی نداشته باشد تا 99 درصد این سرطان ریشه کن خواهد شد،اظهار کرد : شروع زودهنگام ارتباط جنسی می تواند خطر ابتلا به این بیماری را در زنان افزایش دهد. فرزانه تصریح کرد: مصرف سیگارو قلیان، خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم را در زنان 14 برابر افزایش می دهد. به گزارش ایرنا دبیرعلمی کنگره بین المللی چالش های بالینی در مامایی ، زنان و نازایی یادآور شد: 99 درصد موارد ابتلا به سرطان دهانه رحم به دلیل ویروسی است که وارد بدن می شود و ما انتظار داریم که این سرطان مانند بیماری آبله در کشور ریشه کن شود. متخصص آنکولوژی با بیان این که یکی از روش های پیشگیری از سرطان دهانه رحم واکسیناسیون است گفت: تزریق واکسن و آموزش دختران و پسران در سن نوجوانی می تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. فرزانه یادآور شد:این سرطان بیشتر در 30 تا 35 و 55 تا 60 سالگی بروز می کند و البته سال ها طول می کشد که سرطان دهانه رحم ایجاد شود.عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: در 99 درصد موارد سرطان رحم در مراحل اولیه قابل پیشگیری است و مهم ترین علامت این بیماری خونریزی های غیر طبیعی رحم است که باید بررسی شود.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.
بهتر است که همراه با غذا آب یا سالاد یا ماست خورده نشود چرا که در هضم غذا اختلال ایجاد میکند.
به گزارش تسنیم، آیت ا... شیخ عباس تبریزیان محقق طب اسلامی درباره طرز تهیه دو ترکیب مفید هضم کننده بهخصوص برای غذاهای سنگین اظهار کرد: خوردن مقداری از ترکیب آویشن، زنیان، سیاهدانه و نمک دریا قبل از غذا و خوردن مقداری از ترکیب آویشن، زنیان و سیاهدانه بعد از غذا یک هضم کننده بسیار عالی است و مانع از ایجاد بیماریهای معده و بیماریهای ناشی از ضعف معده میشود. چنین دستوری برای هضم غذای سنگین از پیامبر اکرم (صلّی ا... علیه و آله و سلّم) و اهل بیت علیهم السلام به ما رسیده است. این محقق طب اسلامی اضافه کرد: امیرالمؤمنین علی علیه السلام درباره خواص آویشن می فرمایند که (آویشن) برای معده پرزی درست میکند مثل پرز قالی. آویشن برطرف کننده بلغم است. برای برطرف کردن بلغم آویشن را خشک و ناشتا میل کنید. در این حال رطوبت بدن برطرف می شود.
- ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
- دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
- از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
- دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.